Estudió en la Escuela de Bellas Artes de San Fernando de Madrid, donde obtuvo el título de profesor de dibujo.
En 1962 fue becario de la Fundación March y diez años después consiguió el Premio Nacional de Dibujo Pancho Cossío.
En 1991 fue reconocido con el galardón Castilla y León de las Artes.
Obtuvo además el Gran Premio de Pintura de la Bienal de Marbella, el Ciudad de Burgos, el de la Bienal de Valparaíso y el segundo de grabado de la Bienal de Alejandría.
El pintor, a lo largo de su andadura, pasó por diversas etapas, que comenzaron con su participación en movimientos de vanguardia constructiva. Tuvo después una época informalista y neofigurativa, hasta llegar finalmente a un surrealismo muy personal. Con antecedentes en el manierismo italiano, sus cuadros se pueblan de objetos misteriosos y dispares dentro de unos espacios asfixiantes, de angustia y pesadilla.
Desde 1947, Sáez participó en importantes exposiciones colectivas, que llevaron su obra, además de por toda España, a Alemania, Bélgica, Finlandia, Holanda, Japón, México, Puerto Rico y Estados Unidos. En 2009, cedió 400 obras para una exposición permanente en el Museo de Burgos.
Luis Sáez es uno de los pintores burgaleses más importantes de la segunda mitad del siglo XX y el que más reconocimiento ha tenido fuera de nuestras fronteras.
Poseedor de una obra artística de dimensión universal que transciende la referencia a una temporalidad concreta.
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